In caso di dubbio… scegli il classico! Sette piccole portate di Grandi ricette.
Involtino Thay: foglia di riso ripiena di verdure e hummus viola su crema di formaggio (3, 6, 11, 7)
Mini Club: pulled pork, cheddar, maionese alla senape, insalata, pomodoro e bacon di capocollo (1, 3, 6, 7, 9, 10)
Gravlax di salmone: carpaccio di salmone selvatico dell’Alaska marinato a secco sotto sale e zucchero di canna, servito con finochietto selvatico, gel al lime e semi di papavero (1, 4, 6, 7, 11)
Gravad Okse: Crudo di manzo danese maturato sotto sale, zucchero, senape, curcuma e paprika, servito con pomodori confit, semi di sesamo, germogli e glassa di aceto balsamico (6, 10, 11)
Tartare Tonno: tonno battuto al coltello con sentori di anice, zest di arancia, julienne di finocchio e crema di cipolla rossa in agrodolce (1, 4, 6)
Tataki di Tonno: tonno scottato in crosta di semi e pistacchi (4, 6, 8, 11)
Polpette di Melanzane: polpette di melanzane alla parmigiana, zest di limone e pesto di basilico, lime e zenzero (1, 3, 6, 7, 9, 11)
